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杉本包丁（鎌形薄刃） Tigergram Hood Schal S00 - Accessoires | LOUIS VUITTONの詳細情報
Tigergram Hood Schal S00 - Accessoires | LOUIS VUITTON。鎌形薄刃でハガネ製、霞の片刃です。鎌形は関東・東北ではあまり目にしません（関西形）。慣れないと使いにくいと思いますが、主に野菜切りと、むきもの細工に適しています。180サイズですが、刃の部分は168mm（実測）です。鎌形は刃先まで直線なので研ぎやすいと思います。目視レベルでは刃こぼれはありません。私が趣味で使っていたもので10,000番の砥石で研いでいます。切れ味はかなり良いので怪我には十分注意して下さい。
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